天气寒冷时，热锅会变热。在寒冷的秋季空气中，他们不想在火锅餐厅里和三到五个朋友一起喝一锅普通话鸭，等待火锅锅，使您的身体变暖并娱乐。但是，在秋天和冬季一直是流行的“顶级”的火锅，现在也表现出一些血腥而凉爽。以前成为一家极具压倒性的火锅餐厅。顾客在清晨排队，这与待在新年之前相当。但是现在，即使价格降低并且促销降低了，也无需排队来预约。尚未营救大型连锁店餐厅，商店的数量继续减少，许多品牌甚至开始面临安全危机。该行业的寒冷冬天热锅很安静。过去，每个人都喜欢的热锅如何凉爽？主要品牌的热点开始了一场价格战。虽然热点t帽子曾经非常昂贵，它们当然并不便宜。早在2020年，Haidilao当时仍处于漫长的排队中，因此他有信心在1-3元菜单中秘密提高大多数菜肴的价格[1]。就在去年，Banu Hot Pot还推出了18元和5片富含硒的土豆，重点是高端[2]。但是用来按价格打喷嚏的火锅餐厅今年已经开始降低价格。根据“中国热锅品牌监控价格2024年上半年的监控价格”，Kitiaodian在2024年上半年发布，58％的热锅品牌经历了降价，降低了coarseaba差异化的程度，超过80％的品牌的平均客户价格超过100个Yuan的价格降低了，最终削减了热爆炸。好像有主要品牌的火锅已经到位一样，他们仅推出了一系列特殊产品。 2024年5月，Nan Hotpot推出了3.0商店类型，只有9.9元购买一部分新鲜肉。创始人也表示Nan Hotpot的人均消费将从100元到70-80元[4]降低。一些Jiumaojiu的胆小的热点商店还发布了“约会”公告。 “下面最低的锅只有8.8元，您可以在9.9元中吃肉菜。如果您害怕不吃足够的食物，您可以在商店订购米饭，只能在6元中吃6元[5]。现在，当消费量减少时，即使是十年前的餐厅”，即使又一月的餐厅又享受了y。随着价格战的开始，这是一个热锅，这是一个热锅，热锅品牌的人均消费自然会在下降。 Haidilao财务报告表明，在2022年之前，Hidilao客户价格的平均价格仍在105元左右。到-2024年中期，平均客户价格下降到100元以下，达到97元。不仅Haidilao，其他品牌的平均客户价格将不能防止向下。许多火锅餐厅还开发了自己的“平坦替代品”，而不是lamalaunch of the of the of the of the pot pots，而不是子品牌的子品牌。例如，Haidilao在外卖平台上推出了“ Haf Hot Pot Dishes”，重点是以30元，7种肉和8种蔬菜为单位的锅菜。经过一些名字，现在被称为巨大。商店中的“消费消费”并没有落后。 Haidilao将“ Hailao Hot Pot”升级为“ Xiaohi Hot Pot” [6]。调整了锅和菜单的基础后，平均客户价格从原始的80元到60元大约[7]。 如果您订购了看起来像Haidilao的菜，小米热锅餐可以节省约39％的成本，这是一个维度的爆破。此外，许多网民分享说，两者之间的口味没有很大的差异，但是小米hotpotis少，而服务不如Haidilao好。但是面对绝对的好处TS为成本效益，大多数人都不关心添加到服务生杯中的水的频率。降价的背后是火锅餐厅危机的安全。世界上没有免费的午餐，而且自然没有有理由降低价格的火锅。重复价格降低的背后是热门餐厅危机的安全。根据从2023年10月到2024年10月，从狭窄的眼睛到门口的数据，中国有超过160,000个新的火锅餐厅[8]。但是，谁会认为开设家用火锅餐厅的速度不再会遇到损失的速度，但是同时将火锅餐厅的总数减少了2,061 [8]。 Chenzhi Big Data发布的“ 2024 ChinAcatering Big Data白皮书”还表明，火锅商店的大小从2021年的610,000下降。到2023年底，全国的热点商店的数量约为551,000 [9]，并且掉落到了前EP的preep preep。ID血管水平。在总体情况下，大型连锁热点餐厅的餐厅尚未逃脱。 尽管Haidilao的“第一热锅”的商店数量降低了，以至于他的同事并不难，但他的生活并不容易。在2024年的第Firsthalf上，Haidilao由于管理不足，潜在的增长和安排不足而“关闭”了43家餐厅。这个数量超过了整个2023年的商店关闭数量[10] [11]。这些以前的国王不比平常吸引人。朱恩餐桌营业额从2.9次/天下降，在-2024年中，每天只剩下1.6次。通常，一张桌子每天可以收到两波客户，这是很好的。 即使是Haidilao，人们从早上到晚上都排队，桌面营业率降低了疼痛。当周转率从六年前的4.8次下降到2021年的3.0次/天，Haidilao焦虑不安，为他自己。当多弯的速度每天不达到4.0次时，它不会扩展到大尺寸[12]。经过一些努力，Haidilao在-2024年中期将表率提高了4.2次，但仍然存在严厉的现实 - 大多数火锅品牌也无法在2018年恢复水平。“精选货币”似乎正在接近真相。仅争夺价格可能无法维持客户，但是火锅行业并不总是很冷却。在2023年流行病放松之后，许多热锅品牌在一个亮点开始，同一家商店的销售在收入中损失损失，但今年春天很短。到-2024年中，Xiabu Xiabu，Zhuang和Cochon Hot Pot的销量相同，Andcochon Hot Pot急剧下降了40％以上。同一家Cochon火锅商店的销售约为1.94亿元人民币，同比下降了34.7％。 当前的火锅餐厅的生活条件只能说要比两三年好S前，但是它们与该人的峰值时刻相远。面对市场上令人不愉快的表现，Jiu Mao Jiu在今年7月发出了表演警告，建议继续“优化菜肴价格”以改善运营[14]。但是，上半年，火锅主要餐厅的价格降低的效果很小。例如，以Shuang Hotpot于6月发布了“供词道歉”，例如，2024年9月30日，与第二季度相比，Shuang Hotpot的同家商店的平均PATHE日常销售减少了32.5％[15]，而且销售仍未停止下降。随着火锅餐厅的价格降低，热餐厅的服务和产品质量也将降低。 Haidilao以其服务而闻名，最近被社交平台上的网民指控，“调味台上没有牛肉颗粒”，“免费印刷照片的数量has become smaller", "Nail arts have started to charge", etc., which makes people feel unfamiliar: Cost Reduction, Obvious, efficiency improvement, no see, the main service has shrunk, no snacks are given, no fruits are given, and a toy is also a push for three obstacles. After the quality of hot pot restaurants, consumers also turned their attention to the replacement - Xiao Hotpot. In July 2024, the stock of MaliliIT company在全国范围内的锅中的锅近23,000个，与大型锅餐厅不同，小锅餐厅主要集中在第二和第三层的城市上，覆盖了主要商业的地下楼层。 即使您不在外面吃火锅，也可以在家购买一些热锅食材烹饪。最近多年以来，当许多人抱怨它并不便宜的时候，专门从事热的陶器的“鸟夸”（Guanquan）开业了，开业了六年，而其收入已有6年，达到了61亿元人民币，超过了Xiabu xiabu xiabu xiabu and shuang hotpot的整体收入超过餐厅的整体收入，您可以在餐厅中得到足够的选择。在线购买牛肉脂肪。为了维持业务，热门餐厅的价格正在下降和下降，因此节日是自然消费者。但是没有价格战的赢家。当我发现半透明的牛肉和淀粉含量比纸薄的肉丸时，这个热锅真的比以往任何时候都便宜吗？真的很难说。参考文献[1] NetEase数字阅读。 （2021）。 Haidilao提高了价格，但我无法赚钱。于2024年10月24日从https：//mp.weixin.qq.com/s/qktmxg-pnw6cdza3mvlsia.ave2] yu yu Yuan检索。 （2023）。真相在巴努（Banu）中的土豆天空价格。中国的每周新闻。于2024年10月24日从https://mp.weixin.qq.com/s/snnnt（2024）检索。 Hot Pot品牌报告在2024年上半年进行监控。[4] Zhou Feifei。 （2024）。 3.0具有新的升级，设置了“中国火锅”定位，Nan Hot Pot破坏了火锅市场。洪朱。于2024年10月24日从https://mp.weixin.qq.com/s/v9m7wscihana6qrj6ls6mmyfa.ave5] lu hui检索。 （2024）。降价！降价！降价！有些人“ 7年前跌倒了”，许多人想吃它。白天广州。于2024年10月24日从https://mp.weixin.qq.com/s/74cqmr584z0jmir4chlvwg.ave.ave.ave6] xiaohi hot Pot。 （2024）。宣布升级火锅的宣布。于2024年10月24日从https://mp.weixin.qq.com/s/fws-ig7ejpwsydw2kcj6zq.ave7] hongju.com检索。 （2024）。鸭血豆腐经常是无限的，下面的锅从9.9元开始。 Haidilao的负担得起的子卡是滚动to死亡”。。 （2024年）。 Haidilao International Holdings，Ltd（2024）。 [14] Jiumao Jiu International Holdings Co，Ltd（2024）。Tional Holdings Co，Ltd（2024）。 Jiumao Jiu International Holdings Co，Ltd自愿宣布2024年第三季度最新运营表现。[16]红色餐饮行业研究所。 （2024）。小型热锅类别开发报告2024。[17] Guquan Food（上海）有限公司（2024）。 Guquan Food（Shanghai）Co，Ltd 2023年度报告。 [18] Xiabu Xiabu Catering Management（中国）Holdings Co，Ltd。（2024）。 Xiabu Xiabu Catering Management（中国）Holdings Co，Ltd。2023年年度报告。[19] Jiumao Jiu International Holdings Co，Ltd（2024）。 Jiumao Jiu International Holdings Co，Ltd 2023年度报告。